tag:blogger.com,1999:blog-67412452240938742422024-02-07T13:06:37.801+01:00AnneSo cuisine... light (ou pas!)Loisir ou passion, j'adore cuisiner! Alors pour conserver mes précieuses recettes et les partager avec vous, voici mon premier blog ! Enjoy!AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.comBlogger77125tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-4585975256755034422020-05-01T11:01:00.001+02:002020-05-01T11:01:25.547+02:00Ma recette de pain en cocotte<i>Le confinement a donné envie à beaucoup de monde de faire son pain. Je m'y suis mise également et après plusieurs essais et adaptations de ma recette initiale, je suis arrivée à un résultat qui plait à toute la famille. Voici ma recette! </i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggsaMhQMOtc5FEZlpqJTHkfhRYmP8sKwji0YPUFc1fbsW3SlWgDTBuJzFpwSJnOfI_88IDzp3LbL8lXgGlVmof649WFmYsWM_0bKGp7QLb7R6ju7LPIOQhwd4O-W28f7ZQK2vQJwSm_Lk/s1600/IMG-20200501-WA0006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1599" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggsaMhQMOtc5FEZlpqJTHkfhRYmP8sKwji0YPUFc1fbsW3SlWgDTBuJzFpwSJnOfI_88IDzp3LbL8lXgGlVmof649WFmYsWM_0bKGp7QLb7R6ju7LPIOQhwd4O-W28f7ZQK2vQJwSm_Lk/s640/IMG-20200501-WA0006.jpg" width="358" /></a></div>
<span style="font-style: italic;"><br /></span>
<span style="font-style: italic;">Pour 1 belle miche</span><br />
<span style="font-style: italic;"><br /></span>
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients :</span><br />
- un mélange de 80g de farine complète + 295g de farine T55 (ou 375g de T55 pour du pain blanc)<br />
- 262g d'eau<br />
- 40g de graines (tournesol, lin, sésame,...)<br />
- 8g de sel<br />
- 6g de levure fraiche<br />
<br />
<span style="font-weight: bold;">Recette :</span><br />
1/ Dans le bol du kitchenaid, mettre la farine et verser l'eau par-dessus un peu partout. Faire tourner1 minute à vitesse 1 avec le crochet pétrin.<br />
<br />
2/ Ajouter le sel, faire tourner 10 secondes pour que la levure ne soit pas en contact avec le sel directement. Ajouter la levure. Faire tourner 5 minutes à vitesse 1 toujours avec le crochet.<br />
<br />
3/ Première pousse de 20 minutes à température ambiante en laissant la pâte telle quelle dans le bol recouvert d'un torchon humidifié à l'eau bien chaude.<br />
<br />
4/ A la fin de la première pousse, fariner légèrement le plan de travail, verser la pâte en essayant toujours de la déchirer le moins possible. Rabattre 3 fois la pâte sur elle-même en emprisonnant un maximum d'air dedans, on peut être assez vigoureux. Reformer la boule, la remettre dans le bol du kitchenaid, remettre le torchon réhumidifié à l'eau bien chaude par dessus, et hop, deuxième pousse de 20 minutes<br />
<br />
5/ A la fin de la deuxième pousse, rebelotte exactement comme à l'étape 4. et hop, troisième pousse de 20 minutes.<br />
<br />
6/ A la fin de la troisième pousse, on refait une nouvelle fois les rabats 3 ou 4 fois et on remet dans le bol pour cette fois laisser pousser 2 heures, toujours avec le torchon humide chaud.<br />
<i>Option : laisser pousser toute la nuit au frigo dans le bol recouvert d'un cellofrais.</i><br />
<i><br /></i>
7/ Après la pousse de 2 heures, on sort délicatement la boule du bol en essayant de ne pas la déchirer et on la laisse se détendre 10 minutes sur le plan de travail.<br />
<i>Option : si c'est le matin après une nuti au frigo, on laisse se détendre 40 minutes pour qu'elle se réchauffe.</i><br />
<i><br /></i>
8/ Ensuite, on façonne la miche et on la met dans la cocotte froide avec un papier sulfurisé au fond pour qu'elle ne colle pas à la cuisson. On laisse monter 30 minutes dans la cocotte.<br />
<br />
9/ A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le pain avec un peu d'eau. Saupoudrez de farine si vous le souhaiter et c'est le moment de faire les entailles sur le pain pour qu'il s'ouvre bien, les grignes. Avec une lame de cutter bien propre, découper le pain (qd même assez profondèment), avec la forme que vous voulez (quadrillage, un trait en longueur, 2 diagonales, ... c'est au choix).<br />
<br />
10/ On enfourne la cocotte fermée dans le four froid à 220°C pendant 1 heure. Ne surtout pas ouvrir la cocotte pendant la cuisson!<br />
<br />
11/ Après la cuisson, sortir le pain, on vérifie qu'il est bien cuit à l'intérieur (il doit sonner creux sur le dessous) et on le laisse refroidir sur une grille.<br />
<br />
Enjoy!<br />
<br />AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-14904358532724954082020-04-13T19:45:00.003+02:002020-04-13T19:45:27.380+02:00Crêpes sucrées pour crêpe party tefal<span style="font-style: italic;">Pour 6 pers</span><br />
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients</span><span style="font-weight: bold;">:</span><br />
- 90g de beurre<br />
- 375g de farine<br />
- 75g de sucre<br />
- 3 pincées de sel<br />
- 6 œufs<br />
- 1litre de lait<br />
- 2 bouchons de rhum<br />
<br />
Faire fondre le beurre.<br />
Mélangez tous les ingrédients et ajoutez le beurre pour terminer.<br />
Miam 😜AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-70746932709733807142020-02-26T13:37:00.002+01:002020-02-26T13:37:38.767+01:00Macarons de Nancy<span style="font-weight: bold;">Ingrédients :</span><br />
- 2 blancs d'oeufs<br />
- 100g de poudre d'amande<br />
- 100g de sucre glace + 1 cuil. à soupe<br />
- 1 sachet de sucre vanillé<br />
- 3 gouttes d'extrait de vanille<br />
<br />
<span style="font-weight: bold;">Recette :</span><br />
- Mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace tamisé et le sucre vanillé.<br />
Battez les blancs d’œufs en neige souple puis incorporez-les délicatement au mélange précédent. Ajoutez l’extrait de vanille.<br />
<br />
- Préchauffez le four à 240 °C (th. 7).<br />
<br />
- Tapissez des plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et, à l’aide d’une poche à douille lisse ou de deux cuillères à café, disposez-y des petites noix de pâte de 4 cm de diamètre, en quinconce et bien espacées les unes des autres.<br />
- Humidifiez légèrement la surface de chaque macaron à l’aide d’un pinceau puis saupoudrez-les de sucre glace. Glissez les plaques au four, fermez la porte puis baissez la température à 150 °C (th. 5). Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.<br />
- À la sortie du four, faites glisser les feuilles de papier sulfurisé sur une grille et laissez les macarons refroidir avant de les décoller délicatement.<br />
<b></b><br />
<br />AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-78342226358009565182020-02-26T13:33:00.000+01:002020-02-26T13:34:40.428+01:00Amaretti<div>
<b>Ingrédients :</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
- 2 blancs d'oeufs</div>
<div>
- 175g de poudre d'amande</div>
<div>
- 140g de sucre en poudre</div>
<div>
- 50g de sucre glace</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Recette :</b></div>
<div>
<b><br /></b></div>
<div>
Monter les blancs en neige puis incorporer le sucre en poudre.</div>
<div>
Fouetter à nouveau pendant 2 minutes.</div>
<div>
Incorporer la poudre d'amande puis mélanger délicatement avec une cuillère en bois.</div>
<div>
Façonner les rochers en forme de rocher puis les saupoudrer de sucre glace (sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé).</div>
<div>
Cuire environ 10 minutes thermostat 7 (jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.)</div>
AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-70291004289734461242018-01-21T20:43:00.000+01:002018-01-21T20:43:55.546+01:00Financier de ma Nanée<span style="font-style: italic;">Voici la recette du Financier de ma Nanée, qui a bercé mon enfance, une réussite à chaque fois!</span><br />
<span style="font-style: italic;"><br /></span>
<span style="font-style: italic;">Pour 10-12 personnes</span><br />
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients :</span><br />
- 7 blancs d'oeufs<br />
- 350g de sucre<br />
- 175g de beurre<br />
- 175g de farine<br />
- 100g de poudre d'amandes<br />
- 1 cuillère à café de levure chimique<br />
<br />
<span style="font-weight: bold;">Recette :</span><br />
Préchauffez le four à 160°C.<br />
Montez les blancs en neige bien ferme. En mélangeant bien, ajoutez le sucre, puis le beurre que vous aurez fait fondre.<br />
Ensuite, ajoutez la farine puis la poudre d'amandes et enfin la levure.<br />
Beurrez un moulin à savarin et farinez-le pour maximiser les chances de démoulage parfait ;)<br />
Faites cuire jusqu'à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrQXNDLf4UzTNxnkKCa7cPfLAz5tb9sJmctkR9WXv9aX5LnGEZ4siqmaUcyXyYcRgvLMl1XX-31t2EDyrAUl5me-VNjQd2XmNb4ohQhJeu50v4O9U1iNM5qnb1neR923OcCWpf5uh23uo/s1600/IMG_7675.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1600" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrQXNDLf4UzTNxnkKCa7cPfLAz5tb9sJmctkR9WXv9aX5LnGEZ4siqmaUcyXyYcRgvLMl1XX-31t2EDyrAUl5me-VNjQd2XmNb4ohQhJeu50v4O9U1iNM5qnb1neR923OcCWpf5uh23uo/s320/IMG_7675.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmWgpSaapglWAFQ2fhJW4lsMll_t_xKFGT6wD64PIRPMkSxoCvGMf-0i3lAd-XtOdphWO9ctN7vxeNeuVXNmwbZmQtv9Ewc0uPdeGknqyUpzsy70Woga6_-bCx3s21ATwoJAPfP1DV8pM/s1600/IMG_7678.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmWgpSaapglWAFQ2fhJW4lsMll_t_xKFGT6wD64PIRPMkSxoCvGMf-0i3lAd-XtOdphWO9ctN7vxeNeuVXNmwbZmQtv9Ewc0uPdeGknqyUpzsy70Woga6_-bCx3s21ATwoJAPfP1DV8pM/s320/IMG_7678.JPG" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-91456624689159481262017-11-15T19:15:00.000+01:002017-11-15T19:15:15.061+01:00Brioche étoile au Nutella®<span style="font-style: italic;">Pour 6-8 pers</span><br />
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients :</span><br />
- 250g de lait<br />
- 15g de levure déshydratée ou mieux, de levure de boulanger fraîche<br />
- 1 oeuf bio<br />
- 500g de farine<br />
- 50g de sucre<br />
- 60g de beurre (au lait cru ou extra-fin) coupé en petits morceaux à température ambiante<br />
- 8g de sel<br />
- Nutella<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">®</span></span><br />
<span style="font-family: "calibri"; font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">Pour la dorure : 1 oeuf battu mélangé à une pincée de sel.</span></span><br />
<br />
<span style="font-weight: bold;"><br /></span>
<span style="font-weight: bold;">Recette :</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Délayer la levure dans un petit peu de lait tiède.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Mettre dans le robot, ajouter l'oeuf, la farine, le sucre et le sel. Mélanger d'abord lentement 30 secondes puis 1 minute à vitesse moyenne. Ajouter le beurre en petits morceaux tout en continuant à pétrir. Une fois tout le beurre bien incorporé, ajouter le lait et la levure délayée, mélangez bien puis mettre le pâton dans un saladier fariné, filmer au contact et laisser lever 1h.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Après la première pousse, dégazer la pâte en mettant des coups de poing dedans. Filmer au contact et mettre au réfrigérateur 30 min.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Couper ensuite le pâton en 4 pâtons de taille identique. Étaler le 1er pâton en cercle d'épaisseur environ 2mm, étaler dessus du Nutella<span style="line-height: 115%;">® </span><span style="line-height: 115%;">en laissant au moins 1cm de bord libre tout autour du cercle, humidifier le bord au doigt avec de l'eau.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">Recouvrir ensuite avec le 2ème pâton étalé de la même manière, recouvrir de Nutella</span><span style="line-height: 115%;">® comme pour le premier, f</span><span style="line-height: 115%;">aire de même avec le 3ème pâton. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="line-height: 115%;">Recouvrir du dernier pâton mais ne pas le tartiner de Nutella</span><span style="line-height: 115%;">®.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit; line-height: 115%;">Poser un petit verre rond au centre de la brioche. La couper en 16 parts égales autour du verre.</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-LU" style="font-family: inherit;">Pour le modelage, prendre une part dans la
main droite et tourner 2 fois vers la droite, prendre une part dans la main
gauche et tourner 2 fois vers la gauche. Faire de même avec toutes les
parts. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><span lang="FR-LU">Dès la fin du façonnage, dorer la brioche
avec un </span><span lang="FR-LU" style="background: white;">oeuf entier légèrement fouetté à la </span><span lang="FR-LU" style="background: white;">fourchette avec une
pincée de sel auquel on ajoute un petit peu d’eau.</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-LU" style="font-family: inherit;">Laisser lever 30 minutes à proximité d’une
source de chaleur.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR-LU" style="font-family: inherit;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;"><span lang="FR-LU">Préchauffer le four à 180°C, r</span>edorer juste avant d'enfourner, et cuire
pendant 20-25 minutes.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: inherit;">Une fois refroidie, badigeonner la brioche d'eau sucrée pour la faire briller.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm28Twap_Dt7WfCVw9uqZ-iZuWxkUPwS8-bWFKBlMdWwv1bO-GP0AiBm7blyXN3u4zeSKNxe9hCCtKe8bTTglMyEL3UR_A4rIuWbSFnHrOIr2eHdwjMeEYjeBlYeFvBkGM3PPvamvlpks/s1600/23559477_10156166286389925_3313335574186799571_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm28Twap_Dt7WfCVw9uqZ-iZuWxkUPwS8-bWFKBlMdWwv1bO-GP0AiBm7blyXN3u4zeSKNxe9hCCtKe8bTTglMyEL3UR_A4rIuWbSFnHrOIr2eHdwjMeEYjeBlYeFvBkGM3PPvamvlpks/s640/23559477_10156166286389925_3313335574186799571_n.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit; font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br /></span>
AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-31765750981836259382017-10-07T10:36:00.002+02:002017-10-07T10:39:47.393+02:00Madeleines au miel et beurre noisette<span style="font-style: italic;">Une recette que j'adore gentiment offerte par le chef du Restaurant de la Tour à Thionville :)</span><br />
<span style="font-style: italic;"><br /></span>
<span style="font-style: italic;">Pour 12 pers</span><br />
<b>Ingrédients : </b><br />
- Beurre : 125 g<br />
- Farine : 50 g<br />
- Sucre glace : 150 g<br />
- Poudre d’amandes : 25 g<br />
- Blancs d’oeuf : 4<br />
- Miel d’acacia : 25 g<br />
- Sel : 1 pincée<br />
<br />
<b>Préparation du moule :</b><br />
<i>Vous pouvez utiliser un moule en métal, dans ce cas n'oubliez surtout pas l'étape de beurrage/farinage ou un moule en flexipan, dans ce cas, pas besoin de le beurrer ni de le fariner.</i><br />
<i>Personnellement, je prends maintenant toujours le flexipan <u>que je pose sur une plaque en métal (sinon le moule se tord et la pâte coule dans le four...)</u> pour la cuisson, c'est beaucoup plus pratique je trouve.</i><br />
- Farine<br />
- Beurre<br />
<br />
<b>Recette :</b><br />
Dans un saladier, mettre les blancs d'œuf et les fouetter légèrement sans les serrer. Passer au tamis le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, et la farine ; les ajouter aux blancs ; mélanger le tout.<br />
<br />
Faire fondre le beurre coupé en cubes jusqu’à ce qu’il devienne noisette, il doit prendre une jolie couleur noisette et l'odeur qui va avec. Le passer au chinois étamine directement dans le mélange précédent.<br />
Mélangez vigoureusement sans tarder et ajoutez le miel.<br />
Laissez reposer un minimum de 12 heures au réfrigérateur, mettez également le moule au réfrigérateur. C'est le choc thermique à la cuisson entre la pâte et le moule bien froids et le four très chaud qui va permettre d'obtenir la fameuse bosse des madeleines :)<br />
<br />
<b>Cuisson des madeleines :</b><br />
Faire préchauffer le four à 225 °C.<br />
Faire fondre le beurre. Avec un pinceau, beurrer les moules à madeleines ; les fariner et retourner la plaque pour enlever l’excès de farine. Avec un moule flexipan, vous pouvez ne pas faire cette étape.<br />
Remplir chaque alvéole aux trois quarts du moule, ce qui fait une bonne grosse cuillère à café ou une petite cuillère à soupe.<br />
Enfournez pour 9-10 minutes puis (à ce moment la bosse doit déjà être formée et cuite), baissez le four à 150°C, ouvrez la porte du four rapidement pour faire baisser plus vite la température et laisser cuire encore 2-3 minutes.<br />
Au terme de la cuisson, laissez un peu refroidir puis démoulez.<br />
<br />
Remettez la pâte au réfrigérateur pendant la cuisson et remettez également le moule au réfrigérateur avant de passer à la fournée suivante pour vous garantir la jolie bosse!<br />
<br />
Régalez-vous de ces jolies madeleines au bon goût de beurre noisette :)AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-38631687533153277852017-07-09T12:40:00.003+02:002017-07-09T12:40:44.338+02:00Mini-burgers pesto/tomate/mozza/jambon fumé<span style="font-style: italic;">Pour 40 mini-burgers</span><br />
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients :</span><br />
- 20g de levure fraîche<br />
- 300g de lait demi-écrémé<br />
- 500g de farine<br />
- 40g de sucre<br />
- 80g de beurre mou<br />
- 1 cuillère à café de sel<br />
<br />
<b>Garniture :</b><br />
- pesto<br />
- jambon fumé<br />
- mozzarella di buffala<br />
- tomates<br />
<span style="font-weight: bold;"><br /></span>
<span style="font-weight: bold;">Recette :</span><br />
Faire fondre la levure fraîche dans le lait en mélangeant bien au fouet.<br />
Ajouter ensuite la farine, le sucre et le beurre mou en mélangeant bien au pétrin du kitchenaid par exemple.<br />
Ajouter la cuillère à café de sel et mélangez à nouveau.<br />
Laissez la pâte lever pendant 1 heure. Dégazez.<br />
Faire des petites boules de 20g, les disposer sur un plateau recouvert de papier sulfurisé allant au four., laissez lever à nouveau 1 heure.<br />
Badigeonnez de jaune d'oeuf, parsemez de graines de sésame et enfournez pour 12 minutes à 200° C.<br />
<br />
Une fois refroidis, coupez les burgers en 2.<br />
Garnir : tartinez l'intérieur des pains de pesto, mettre une rondelle de tomate, un morceau de jambon fumé, un morceau de mozzarella et refermez. Piquez avec un cure-dent pour que ça tienne bien.<br />
<br />
Réchauffez ensuite 5 minutes au four à 75°C. Enjoy!<br />
<br />
Vous pouvez congeler les petits pains cuits entiers si vous ne vous servez pas de tout ;) Il faudra ensuite environ 30 minutes pour les décongeler à l'air libre.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtfTyrlCqGzyFUKASbZkBhvAAkbyDDUOiuV6ZeAYNCCSZAAgj19YvX4cekBvynOwJYAqVvFQVGQthovL60_fZ0TjsoCGgVa35k6aE99f4cM_C0x_Jymy8ANhiLj58qc0kEx8IONfDFNYs/s1600/burgers.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtfTyrlCqGzyFUKASbZkBhvAAkbyDDUOiuV6ZeAYNCCSZAAgj19YvX4cekBvynOwJYAqVvFQVGQthovL60_fZ0TjsoCGgVa35k6aE99f4cM_C0x_Jymy8ANhiLj58qc0kEx8IONfDFNYs/s400/burgers.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Merci Mie pour cette délicieuse recette :)<br />
<br />
<br />AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-4761305037281521962016-06-18T15:13:00.001+02:002016-06-18T15:15:03.827+02:00Punch lorrain à la mirabelleMélangez :<div>2 volumes de mirabelle</div><div>1 volume de sirop de sucre de canne</div><div>1 volume de pulco citron jaune</div><div>1 volume de sirop de citron</div><div>4 volumes d'eau pétillante (Perrier, Carola rouge...)</div><div><br></div><div>Laissez au frais jusqu'à dégustation !</div><div>À consommer avec modération ;)</div>AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-21778484435169501092016-01-31T13:20:00.001+01:002016-01-31T13:20:58.461+01:00Cookies de mamie!<div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">Mamie Marie-Claire nous a donné sa recette de cookies, on les adore!! Cette fois on a ajouté quelques noix de Mamie-Grand en plus, délicieux :)</span></div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim-U8bilCVEtv0OpSHzNg0Yiu3dV1wDK4GvUwtnjBD1DYLvQZ8hwr7im7qd0AIK8PwUyZXXLTt0fIIvOyHhhlkMD-iOH5BZ8EJ6MFHVLH754slDMCC7k8JGmbrsP0zPs-u4Qb18rpmJoE/s640/blogger-image-1655009646.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim-U8bilCVEtv0OpSHzNg0Yiu3dV1wDK4GvUwtnjBD1DYLvQZ8hwr7im7qd0AIK8PwUyZXXLTt0fIIvOyHhhlkMD-iOH5BZ8EJ6MFHVLH754slDMCC7k8JGmbrsP0zPs-u4Qb18rpmJoE/s640/blogger-image-1655009646.jpg"></a></div><br><div><br></div><div>Pour une vingtaine de cookies:</div><div>-150g de farine </div><div>-90g de beurre coupé en petits morceaux </div><div>-90g de cassonade </div><div>-1 cuillère à café de levure chimique </div><div>-100g de pépites de chocolat</div><div>-1 œuf</div><div>-des noix concassées (facultatif)</div><div><br></div><div>Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients à la main.</div><div>Préchauffez le four à 180•C.</div><div>Formez des petites boules et espacez les sur une plaque en les écrasant légèrement.</div><div>Enfournez 12 minutes à 180•C.</div><div>C'est prêt !!</div></div>AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-16133747680564589182016-01-08T13:16:00.003+01:002016-01-09T20:54:39.804+01:00Foie gras poché au vin rouge épices de Noël, purée de dattes et purée d'oranges amères<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6741245224093874242" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><span style="font-family: inherit;">Voici une recette qui a ravi tous les convives à Noel et également les amis pour le Noel entre amis quelques jours plus tard :) </span><br />
<span style="font-family: inherit;">Différent du foie gras poêlé, différent du foie gras en terrine, vraiment une superbe découverte, et en plus ultra simple à préparer, pas de ratage possible! On peut le préparer quelques jours à l'avance en plus, c'est pratique quand on a déjà pas mal d'autres préparatifs pour Noel et il se déguste froid donc c'est également pratique le jour J, pas de cuisson à prévoir!</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJVOfAW0Busjl13J2S2lSHauI-kkjvl6flRewtk632iUP-SkiEtm1Gv_TbXXBXLofGxZXopeDQxctdAxpMVie_SjObBN58xf7HlY84GXNC9hNJ5kvCPWpU2KDIwKTOe2UyAs09DAJCSuQ/s1600/DSC_0304.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="263" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJVOfAW0Busjl13J2S2lSHauI-kkjvl6flRewtk632iUP-SkiEtm1Gv_TbXXBXLofGxZXopeDQxctdAxpMVie_SjObBN58xf7HlY84GXNC9hNJ5kvCPWpU2KDIwKTOe2UyAs09DAJCSuQ/s400/DSC_0304.JPG" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;">Ma version...</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6741245224093874242" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2_gI0vIQjHJAhpB5NYu9CI-sSQnD9SnH9noCXuddKIq9iDKUMsoLX7GRaVQ2OZ82jTyYVz6m-TqIm95yckznEsabBZZYiS0lzhKL58OI1XHeGqUpAXpC5TBKFlheWycHSr6tm7AiWLGY/s1600/foiegraschef.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2_gI0vIQjHJAhpB5NYu9CI-sSQnD9SnH9noCXuddKIq9iDKUMsoLX7GRaVQ2OZ82jTyYVz6m-TqIm95yckznEsabBZZYiS0lzhKL58OI1XHeGqUpAXpC5TBKFlheWycHSr6tm7AiWLGY/s400/foiegraschef.png" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">la version du chef, un peu plus light ;)</td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: inherit; font-style: italic;">Pour 8 pers</span><span style="font-family: inherit;"> </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;"><b>Ingrédients pour la purée d'oranges amères :</b><o:p></o:p></span></div>
<div align="center" class="separator" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQBdkF4bSZz__GgB0-2bzq_zvk7lPMgq8IPHKiBSiDYOmrJP6WTInFPm8C0KkD8fD5ktkyjQrNghVGUJtbNh5r0pKCaL3J8TO_99V6PR9FjB7EgfrkcQrGpQ3oLlDAXAiq6A_iTurjAnE/s1600/epices+foie+gras+poch%25C3%25A9.png" imageanchor="1" style="float: right;"><span style="color: blue; text-decoration: none;"><span style="font-family: inherit;"></span></span></a><span style="font-family: inherit;">
2 oranges</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<b>Recette - purée d'oranges amères:</b><br />
Mettre les 2 oranges entières préalablement lavées (ou 1 grosse c'est suffisant) dans une petite casserole d'eau froide, l'eau doit recouvrir les oranges, placer éventuellement une petite assiette dessus pour bien les immerger.<br />
Porter à ébullition. A chaque fois que l'eau arrive à ébullition, on verse l'eau dans l'évier et on re-remplit avec de l'eau froide et on reporte à ébullition. Et ainsi de suite 7 fois avec 7 eaux différentes pour enlever l'amertume des oranges.<br />
Mettre ensuite les oranges entières dans le blender et mixer jusqu'à obtenir une purée lisse. Passer le mélange au chinois étamine.<br />
Réfrigérer au moins 2 heures. J'ai aussi fait cette purée 3 jours avant et je l'ai conservée au frigo hermétiquement.<br />
<b><br /></b>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b></b></div>
<b>Ingrédients pour la purée de dattes :</b><br />
400 g de dattes Medjool (très charnues)<br />
20 cl de lait<br />
<b><br /></b>
<b>Recette - purée de dattes:</b><br />
Dénoyauter les dattes.<br />
Faire cuire les dattes dans le lait à feu doux pendant 5 minutes. Éteindre le feu et laisser pocher dans le lait une vingtaine de minutes.<br />
Mettre le tout dans un blender ou thermomix et mixer pour en faire une purée bien lisse. Passer le mélange au chinois étamine (presser à l’aide d’une louche).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6741245224093874242" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
Réfrigérer au moins 2 heures. Personnellement, j'ai fait cette purée 3 jours avant et je l'ai conservée au frigo hermétiquement, c'était impec!<br />
<br />
<b>Ingrédients pour le foie gras:</b><br />
1 bouteille de vin rouge<br />
10 g de cardamome<br />
10 g de clou de girofle<br />
2 bâtons de cannelle<br />
10 g de muscade en grains<br />
3 étoiles de badiane (anis étoilé)<br />
150 g de sucre<br />
400 g de foie gras de canard frais (un beau lobe)<br />
de la fleur de sel<br />
du pain d'épices tranchés très fin et rapidement grillé au four pour en faire des chips.<br />
<br />
<b>Recette - foie gras poché:</b><br />
Assaisonner grossièrement le foie gras entier avec du poivre du moulin et du sel. Laisser le foie gras de coté 20 minutes pour que l'assaisonnement entre bien dans le foie.<br />
Dans une casserole (qui aura la taille du lobe de foie gras environ), verser la bouteille de vin rouge, les épices à vin chaud et 150g de sucre en poudre. Porter à ébullition.<br />
Lorsque ça bout, retirer du feu. puis plonger le foie gras entier dans le vin. Filmer la casserole avec du cellofrais pour bien garder la chaleur.<br />
Au bout de 15 minutes, le retourner pour faire imbiber l'autre coté. Placer une petite assiette sur le foie pour qu'il soit bien immergé. Filmer à nouveau la casserole.<br />
Laisser 2h à température ambiante puis placer la casserole 24h au frigo. Au bout des 24h, sortir délicatement le foie du vin et le mettre dans du cellofrais pour qu'il redurcisse bien et reprenne une bonne forme pour la future découpe.<br />
J'ai fait le foie gras 2 jours à l'avance sans soucis.<br />
<b><br /></b>
<b>Dressage:</b><br />
Sortir le foie gras de frigo 15-20 minutes avant le dressage.<br />
Déposer une cuillère de purée de dattes sur l'assiette en l'étalant légèrement. Découper une belle tranche de foie gras d'environ 1cm et la placer sur la purée de dattes. Saupoudrer de fleur de sel le foie (ne pas oublier cette étape car il n'y a pour le moment quasiment aucun sel dans le foie gras), placer une petite chips de pain d'épices, 3 points de purée d'oranges amères, des petites pousses (moi j'avais mis des pousses de shiso pourpre qui ont un gout de cumin).<br />
Dans ma version, j'ai également mis et quelques jeunes pousses de salade, 1/2 figue fraîche poêlée au beurre avec un peu de sucre et une tranche de pain aux figues et aux châtaignes.<br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Voici la recette en vidéo si ça peut vous aider, c'est une recette du chef canadien Alexandre Gosselin.</span><br />
<a href="http://recettes-de-chefs.ca/alexandre-gosselin/foie-gras-de-canard-poche-au-vin-rouge-epice-puree-de-dattes/"><span style="font-family: inherit;">http://recettes-de-chefs.ca/alexandre-gosselin/foie-gras-de-canard-poche-au-vin-rouge-epice-puree-de-dattes/</span></a><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Et pour la purée d'oranges amères :</span><br />
<a href="http://recettes-de-chefs.ca/alexandre-gosselin/puree-d%E2%80%99oranges-ameres/"><span style="font-family: inherit;">http://recettes-de-chefs.ca/alexandre-gosselin/puree-d%E2%80%99oranges-ameres/</span></a><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />
<b><br /></b>AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-42342159804631179172015-12-28T21:58:00.000+01:002016-11-05T16:40:11.034+01:00Filet d'autruche aux épices<span style="font-style: italic;">Pour x pers</span><br>
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients :</span><br>
- 1 filet d'autruche de 1,5kg<br>
- 1 c à soupe de coriandre en grain<br>
- 1 c à soupe de cumin entier<br>
- 1 c à soupe de poivre noir entier<br>
- 1/2 cà s de piment d'espelette<br>
<br>
<span style="font-weight: bold;">Recette :</span><br>
Faites griller à sec les épices à la poêle. Concassez les ensuite en petits grains.<br>
Huiler le filet d'autruche puis roulez-le dans les épices, répartissez les épices, attention à ne pas mettre trop de poivre, c'est hard.<br>
Enfournez à 220°C pendant 40 minutes avec 6 c à soupe de porto. Laissez reposer 15 minutes en enveloppant le filet dans du papier d'alu.<br>
Ajouter 6 c à s de porto rouge et xx de crème liquide dans le fond du plat, décollez les sucs du fond puis remettre à bouillir dans une petite casserole, faire réduire la sauce légèrement jusqu'à la consistance souhaitée.<br>
Servez avec des pommes paillasson ou pommes dauphine, une purée de patate douce au gingembre ou autre garniture!<br>
<br>AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-72010423079015293022015-12-28T15:09:00.002+01:002016-11-05T16:39:32.333+01:00Dos de cabillaud au four<span style="font-style: italic;">Pour x pers</span><br>
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients :</span>
-
-
<span style="font-weight: bold;">Recette :</span><br>
<span style="font-weight: bold;"><br></span>
100g-120g de dos de cabillaud par personne<br>
Mettre un papier sulfu beurré au fond d'un moule allant au four un peu haut<br>
Sécher le poisson dans un torchon, le beurrer au pinceau au beurre pommade, le saler, poivrer.<br>
Filmer. Ceci peut être fait la veille.<br>
Le jour J, verser 0,5cm de court-bouillon (bouillon cube dilué dans de l'eau chaude) au fond du plat et enfourner pour 10 minutes à 200°C.<br>
Sauce au beurre citron de chez thiriet, un paquet pour 3 personnes.<br>
Une tomate cerise, une langoustine cuite 5 minutes au court-bouillon et simplement réchauffée dans la sauce, un fleuron en pâte feuilletée dorée. quelques jeunes pousses.<br>
<br>
<br>AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-90898193794382599562015-12-28T15:01:00.001+01:002015-12-28T15:01:41.666+01:00Bûche Mogador Chocolat - Fruit de la passion<span style="font-style: italic;">Pour 8-10 pers</span> - bûche de 33 cm<br />
<br />
Pour le moule, vous trouverez votre bonheur sur le net chez <a href="http://www.scrapcooking.fr/fr/moule-buche-et-insert" target="_blank">scrapcooking</a> par exemple, moule en plastique avec insert thermoformé, bien pratique mais attention, fragile! Ne versez pas de l'eau bouillante dessus sinon, le moule est foutu, je parle en connaissance de cause ;)<br />
Il vous restera un peu de tout, vous pouvez en profiter pour dresser dans des cercles des parts individuelles à décongeler à l'improviste ;) J'ai fait une bûche de 33cm et 5 petits cercles avec les doses ci-dessous, il restait encore du biscuit brownies qui se laisse manger très très facilement conservé dans une boite en fer.<br />
La photo viendra à la prochaine réalisation car on était trop pressé de la manger à Noël, j'en ai oublié de faire une photo, dommage, elle était vraiment belle :)<br />
<h3>
<b>1/ l'insert crémeux aux fruits de la passion de Mercotte ( à faire la veille au minimum)</b></h3>
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients :</span><br />
- 265g de purée de fruits de la passion<br />
- 65g de jaunes d’œufs<br />
- 100g d’œufs entiers<br />
- 65g de sucre semoule<br />
- 75g de beurre pommade<br />
- 3g de gélatine (1,5 feuille)<br />
<br />
<span style="font-weight: bold;">Recette :</span><br />
Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Mélangez ensemble la purée de passion, les jaunes d’œufs, les œufs entiers et le sucre et faire épaissir au bain-marie sans cesser de remuer au fouet. Ajoutez la gélatine essorée. Quand le mélange est entre 35° et 40°, incorporez le beurre mou à l'aide d'un mixer plongeant. Coulez le crémeux dans la gouttière à insert et mettez au congélateur.<br />
<br />
<h3>
2/ le biscuit brownie de Christophe Felder (qui sera la base de la bûche)</h3>
<div>
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients :</span></div>
<span style="font-family: inherit;">- <span style="color: #444444; line-height: 24px;">250 g de beurre</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444; line-height: 24px;">- </span><span style="color: #444444; line-height: 24px;">135 g de chocolat</span></span><span style="color: #444444; line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;">- 4,5 jaunes d’oeufs</span></span><span style="color: #444444; line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;">- 172 g de sucre semoule</span></span><span style="color: #444444; line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;">- 172 g de cassonade</span></span><span style="color: #444444; line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;">- 60 g de farine</span></span><span style="color: #444444; line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;">- 15 g de cacao amer</span></span><br />
<span style="color: #444444; line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;">- 4,5 blancs d’oeufs</span></span><br />
<span style="color: #444444; line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="color: #444444; line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;"><b>Recette :</b></span></span><br />
<span style="color: #444444; line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;">Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre au bain-marie le beurre et le chocolat. </span></span><br />
<span style="color: #444444; line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;">Dans un cul-de-poule, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre semoule et la cassonade.</span></span><br />
<span style="color: #444444; line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;">Incorporer le mélange chocolat/beurre, la farine et le cacao. Mélanger.</span></span><br />
<span style="color: #444444; line-height: 24px;"><span style="font-family: inherit;">Faire mousser les blancs et les incorporer à la préparation précédente. Verser dans un moule avec un petit rebord pour avoir environ 1cm/1,5cm d'épaisseur.</span></span><br />
<span style="color: #444444; line-height: 20px;"><span style="font-family: inherit;">Faire cuire entre 25 mn et 30 mn. Retourner et démouler sur un papier sulfurisé.</span></span><br />
<span style="color: #444444; line-height: 19.5px;"><span style="font-family: inherit;">Découper une bande de biscuit aux dimensions de la base de la gouttière à bûche.</span></span><br />
<span style="color: #444444; line-height: 19.5px;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<br />
<h3>
<span style="color: #444444; line-height: 19.5px;"><span style="font-family: inherit;">3/ l'insert croustillant praliné</span></span></h3>
<div>
<div>
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients :</span></div>
<div>
- 150g de pralinoise (chocolat praliné en plaque)</div>
</div>
<div>
- 30g de crêpes dentelle</div>
<div>
- 15g de rice krispies (ou à defaut j'ai pris des coco pops, rupture de rice krispies ici ;))</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Recette :</b></div>
Faire fondre la pralinoise au bain-marie. Ajouter les crêpes dentelles réduites en miette. Ajouter <span style="font-family: inherit;">également les céréales. Mélanger.<br /><span style="background-color: white; line-height: 30px;">Sur une feuilles de papier cuisson, tracez un rectangle un peu plus petit que le moule à bûche.</span><span style="background-color: white; line-height: 30px;">Versez le praliné sur la feuille et étalez à l'aide d'une spatule à l'intérieur du rectangle. </span><span style="background-color: white; line-height: 30px;">Glissez la feuille sur une plaque et placez-la au frais pour 1/2 heure minimum.</span></span><br />
<h3>
<span style="color: #444444; line-height: 19.5px;"><span style="font-family: inherit;">4/ La mousse au chocolat</span></span></h3>
<div>
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients :</span></div>
<div>
- 225g de chocolat noir de couverture ( ou ce que j'avais fait c'était un mélange 2/3 chocolat au lait et 1/3 chocolat noir)</div>
<div>
- 180g de lait</div>
<div>
-1,5 feuille de gélatine soit 3g</div>
<div>
- 360g de crème fraîche liquide entière</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Recette :</b></div>
<div>
<div style="color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 18px;">
<span style="font-family: inherit;">Mettre la gélatine dans de l’eau très froide.</span></div>
<div style="color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 18px;">
<span style="font-family: inherit;">Faire fondre le chocolat au bain-maire.</span></div>
<div style="color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 18px;">
<span style="font-family: inherit;">Faire bouillir le lait et hors du feu ajouter la gélatine essorée. Remuer. Verser, hors du feu, ce liquide, en trois fois (en remuant entre chaque opération) sur le chocolat fondu.</span></div>
<div style="color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 18px;">
Monter la crème et la mélanger à la préparation précédente. </div>
<h3 style="color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 18px;">
5/ le montage</h3>
<div style="color: #444444; line-height: 24px; margin-bottom: 18px;">
<span style="font-family: inherit;">Utilisez la mousse au chocolat directement après l'avoir montée, ne la laisser pas au frigo, il faut faire le montage de suite!</span></div>
<div style="line-height: 24px; margin-bottom: 18px;">
<span style="background-color: white; line-height: 24.696px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Verser une partie de la mousse dans la gouttière à bûche, ajouter l’insert passion surgelé démoulé en l'enfonçant un peu dans la mousse pour qu'il soit à peu près centré dans la bûche (pour le démouler, vous pouvez faire couler un peu d'eau chaude dans l'envers du moule à bûche, c'est fait exprès et bien pratique!), couler une lègère couche de mousse au chocolat, ajouter la bande de croustillant puis le reste de la mousse et terminer avec la bande de biscuit brownie au chocolat. Congeler.</span></span></div>
<div style="line-height: 24px; margin-bottom: 18px;">
<span style="background-color: white; line-height: 24.696px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Pour déguster, décongeler la bûche en la mettant au frigo 24h à l'avance.</span></span></div>
</div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Lato, Arial, Verdana, 'Helvetica Neue', Helvetica, sans-serif; font-size: 16px; line-height: 24px;"><br /></span></div>
<br />
<div>
<br /></div>
AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-52991017359933800512015-11-11T23:22:00.000+01:002015-11-12T14:52:50.493+01:00Petits gâteaux salés aux pipas (graines de tournesol)<span style="font-style: italic;">Pour un trentaine de petits gâteaux</span><br />
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients :</span><br />
- 80ml d'huile de tournesol (ou d'huile d'olive ça marche aussi!)<br />
- 120ml de vin blanc sec<br />
- 280g de farine<br />
- 1 sachet de levure chimique<br />
- 1 pincée de sel<br />
- 80g de graines de tournesol<br />
- de la fleur de sel<br />
<br />
<span style="font-weight: bold;">Recette :</span><br />
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 15.4px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border-image-outset: initial; border-image-repeat: initial; border-image-slice: initial; border-image-source: initial; border-image-width: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">Préchauffer le four à 180°C.</span></span></div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 15.4px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 15.4px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">Dans un saladier, versez l’huile, le vin, la farine, la levure, le sel et les graines de tournesol, mélangez bien le tout avec une spatule.</span></span></div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border-image-outset: initial; border-image-repeat: initial; border-image-slice: initial; border-image-source: initial; border-image-width: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-style: inherit; font-weight: inherit; line-height: 15.4px;">Quand la </span></span><span style="line-height: 15.4px;">pâte</span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-style: inherit; font-weight: inherit; line-height: 15.4px;"> devient élastique, étalez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un silpat le plus finement possible, sur 5mm d'épaisseur environ.</span></span></span></div>
<span style="font-family: inherit; font-weight: bold;"></span><br />
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border-image-outset: initial; border-image-repeat: initial; border-image-slice: initial; border-image-source: initial; border-image-width: initial; border: 0px; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-style: inherit; font-weight: inherit; line-height: 15.4px;">Découper des bandes d’environ 2cm de largeur puis dans l'autre sens pour former les petits </span></span><span style="line-height: 15.4px;">gâteaux</span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-style: inherit; font-weight: inherit; line-height: 15.4px;"> à la taille souhaitée. Parsemez de fleur de sel.</span></span></span></div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 15.4px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">Mettre à four chaud et laisser cuire 20-25mn, laissez refroidir sur une grille et dégustez.</span></span></div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 15.4px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></span></span></div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 15.4px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Bon appétit!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEMpE2CcTcqjEt8jcKzASrPiZm0jrrzh4rQGLUgCrYXcDsId4AM2Z3jfBxGJAGNEl_Zi1ERNiN7cnx3BmXcadRBiRETA84PdfPC0OsTzLiFeyoREmtWWRZueOc95xpcyp9GckyDyNPw_s/s1600/DSC_0458.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEMpE2CcTcqjEt8jcKzASrPiZm0jrrzh4rQGLUgCrYXcDsId4AM2Z3jfBxGJAGNEl_Zi1ERNiN7cnx3BmXcadRBiRETA84PdfPC0OsTzLiFeyoREmtWWRZueOc95xpcyp9GckyDyNPw_s/s320/DSC_0458.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHimG9z_5lCrE0o8Dc1YSpbjg1ddXDf5eE695x7-L4GTmhCPRO1bc-Mf9Oix-vnwOpTCQKYQj4qcTPusqQCWCmNcS2nX2cSLjSrT7gZKRxA0G6z9XYvH30NWJEF-PSzvUhsAWN6Db644U/s1600/DSC_0459.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHimG9z_5lCrE0o8Dc1YSpbjg1ddXDf5eE695x7-L4GTmhCPRO1bc-Mf9Oix-vnwOpTCQKYQj4qcTPusqQCWCmNcS2nX2cSLjSrT7gZKRxA0G6z9XYvH30NWJEF-PSzvUhsAWN6Db644U/s320/DSC_0459.JPG" width="212" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIKgc8sspYezOjGKPc51Kl6KnGMvyb7jMgoQBBeVANkNfhpnF5pGsWXD8kjI6pFKeYFB0gIBj-tADTNMZOOoMpEhU8PpdJzyZ6uih3wcEd8T-j9mkQCMwVRErkxPx5vehC3e0-KaQ-hic/s1600/DSC_0463.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIKgc8sspYezOjGKPc51Kl6KnGMvyb7jMgoQBBeVANkNfhpnF5pGsWXD8kjI6pFKeYFB0gIBj-tADTNMZOOoMpEhU8PpdJzyZ6uih3wcEd8T-j9mkQCMwVRErkxPx5vehC3e0-KaQ-hic/s320/DSC_0463.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim7OEm58UObqUeDczM0VJa6zKA1fJFpfJH9LTyMpnjOINj561g5GmUR4gZTaLUtz7p1ujjpRh-9ucVt7cUydLaDIHA28UGNHGFrBFxs5T_dYOKe-A_PdvM8oYLfN7gxcb3gLkBt-brVuw/s1600/DSC_0464.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim7OEm58UObqUeDczM0VJa6zKA1fJFpfJH9LTyMpnjOINj561g5GmUR4gZTaLUtz7p1ujjpRh-9ucVt7cUydLaDIHA28UGNHGFrBFxs5T_dYOKe-A_PdvM8oYLfN7gxcb3gLkBt-brVuw/s320/DSC_0464.JPG" width="212" /></a></div>
<div style="border: 0px; box-sizing: border-box; line-height: 15.4px; max-width: 100%; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<br /></div>
AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-82229528812316841462015-09-23T21:14:00.001+02:002016-04-15T17:50:28.204+02:00Gâteau moelleux aux poires de Tata Cycy<span style="font-style: italic;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-style: italic;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheRdVFRC1A_YQBcbmKQew3zhWvgVDHxs-2vMSFQhjFHWjYonKD3aGcbcRBmuVBD2d2Ts9GORJ9iiJglIJFFasBMK9aZL3C5NsHpecP8ziR7YBumZSHP9hxQAcC84S1HCnxNGou99AW7D8/s640/blogger-image-398533202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-style: italic;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheRdVFRC1A_YQBcbmKQew3zhWvgVDHxs-2vMSFQhjFHWjYonKD3aGcbcRBmuVBD2d2Ts9GORJ9iiJglIJFFasBMK9aZL3C5NsHpecP8ziR7YBumZSHP9hxQAcC84S1HCnxNGou99AW7D8/s640/blogger-image-398533202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCPJ7FCkhm8qNjHyuemh7Hwkw2AaFtZUwM_HDfd6_KbAu_UE3o6MLJiAwmdPOGi23fxcVJLg9SVz2rsd93-cmitJBYY1E2yIfv8p2BylzBk7sGHwUI4K7joGXnOqeBnahUUpScbZ7RXRM/s640/blogger-image--1923543957.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-style: italic;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbyRvVnGRybbB1L8FPzm5OiDrtxtFQ7njMrcdjCoUyPqOMOuGvQZVbJwdH8rl0i0zKnnR0yimZqJcj5Z7mjmLK0h_BGzGgqt-RV0zsOkAwZrJgt8TGcjazLrP2WAcEhBv1g7s-I0H49TM/s640/blogger-image-681775744.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbyRvVnGRybbB1L8FPzm5OiDrtxtFQ7njMrcdjCoUyPqOMOuGvQZVbJwdH8rl0i0zKnnR0yimZqJcj5Z7mjmLK0h_BGzGgqt-RV0zsOkAwZrJgt8TGcjazLrP2WAcEhBv1g7s-I0H49TM/s640/blogger-image-681775744.jpg" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-style: italic;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-style: italic;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCPJ7FCkhm8qNjHyuemh7Hwkw2AaFtZUwM_HDfd6_KbAu_UE3o6MLJiAwmdPOGi23fxcVJLg9SVz2rsd93-cmitJBYY1E2yIfv8p2BylzBk7sGHwUI4K7joGXnOqeBnahUUpScbZ7RXRM/s640/blogger-image--1923543957.jpg" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;" /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-style: italic;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<span style="font-style: italic;"><span style="font-family: "helvetica neue light" , , "helvetica" , "arial" , sans-serif;">Pour 6-8 pers</span></span></div>
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients :</span><br />
- 5-6 poires<br />
- 3 œufs<br />
- 150g de beurre<br />
- 150g de farine<br />
- 150g de sucre en poudre<br />
- un sachet de levure chimique<br />
- un bouchon de rhum ambré<br />
<span style="font-weight: bold;"><br /></span>
<span style="font-weight: bold;">Recette :</span><br />
Préchauffez le four à 180-200°C.<br />
Épluchez et découpez les poires en cubes.<br />
Dans un saladier, travaillez le beurre préalablement ramolli avec le sucre en poudre.<br />
Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien. Ajoutez un bouchon de rhum à la préparation et mélangez jusqu'à avoir une préparation homogène.<br />
Incorporer progressivement la farine et la levure, mélangez pour obtenir une pâte sans grumeaux.<br />
Ajoutez les poires à la préparation.<br />
Beurrez et farinez un moule, versez la préparation et mettre au four pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson puis démoulez sur un plat. mmmmhhhh :-p<br />
<br />
<br />
<br />AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-90976870809891185852015-07-31T11:27:00.003+02:002015-07-31T11:27:42.615+02:00Mes lingots du paradis (Bounty) sans Thermomix!<span style="font-style: italic;">Pour une vingtaine de lingots</span><br />
<br />
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients :</span><br />
- 200g de lait concentré sucré<br />
- 125g de noix de coco râpée<br />
- 250g de chocolat noir pâtissier<br />
<span style="font-weight: bold;"><br /></span>
<span style="font-weight: bold;">Recette :</span><br />
<div style="text-align: justify;">
Faire chauffer une casserole d'eau pour un bain-marie.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettre dans un saladier le lait concentré et la noix de coco râpée et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène. Faire ensuite chauffer au bain-marie cette préparation pendant une dizaine de minutes en remuant sans cesse. Placer ensuite la préparation au réfrigérateur.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettre dans un bol le chocolat en morceau avec 2 cuillères à soupe d'eau et le faire fondre au micro-onde en mélangeant bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un moule souple en silicone à mini-financiers, enduire de chocolat fondu en prenant soin de bien couvrir les parois et les angles en couche assez épaisse sinon le démoulage sera décevant. Placer le moule 10 minutes au congélateur pour que le chocolat durcisse. Si les parois sont trop fines, renouveler cette étape une deuxième fois.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Remplir les empreintes avec le mélange coco-lait concentré, bien tasser puis recouvrir de chocolat fondu en lissant bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettre au réfrigérateur jusqu'à durcissement complet puis démouler délicatement les lingots. Conserver au réfrigérateur.</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour les heureuses propriétaires d'un Thermomix, la recette est par ici : )</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.espace-recettes.fr/recettes/mes-lingots-du-paradis-bounty/190008">http://www.espace-recettes.fr/recettes/mes-lingots-du-paradis-bounty/190008</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-11855664656607633692015-07-31T11:16:00.000+02:002015-07-31T11:27:57.512+02:00Chouquettes<span style="font-style: italic;">Pour 8 pers</span><br />
<span style="font-style: italic;"><br /></span>
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients :</span><br />
- 125g d'eau<br />
- 125g de lait<br />
- 100g de beurre<br />
- 2g de sel<br />
- 150g de farine<br />
- 5 oeufs<br />
- 12 g de sucre en poudre<br />
- du sucre en grains pour parsemer sur les chouquettes<br />
<span style="font-weight: bold;"><br /></span>
<span style="font-weight: bold;"><br /></span>
<span style="font-weight: bold;">Recette :</span><br />
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 180°C.</div>
<div style="text-align: justify;">
Peser l'eau et le lait dans une casserole. Ajouter le beurre, le sel et le sucre en poudre. Chauffer à feu doux, remuer, puis porter à ébullition. Retirer la casserole du feu puis incorporer d'un coup la farine.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mélanger vivement l'ensemble à l'aide d'un fouet pour empêcher la formation de grumeaux. Afin de dessécher la pâte, faire chauffer la pâte obtenue à feu doux tout en remuant avec une spatule en plastique. Celle-ci doit se détacher des parois de la casserole et ne plus coller à la spatule.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A cet instant, ôter la casserole du feu et transvider dans un saladier ou dans le bol du Kitchenaid. Mélanger la pâte pendant 1 minute pour la refroidir puis y ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien. Dès qu'un oeuf est bien incorporé, ajouter le suivant. Pour le dernier oeuf, le mélanger en omelette et l'ajouter d'abord à moitié. La consistance de la pâte doit être souple et homogène, ni trop ferme, ni trop molle. Ajouter si besoin la fin du dernier oeuf pour cela.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mettre ensuite la pâte dans une poche à douille puis former des petites boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pour éliminer les pointes sur les boules et bien les arrondir, trempez votre doigt dans un verre d'eau et façonner les boules. Saupoudrer ensuite abondamment de sucre en grains puis enlever l'excédent en remuant la plaque légèrement inclinée. Il ne doit rester du sucre en grains que sur les chouquettes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enfourner les chouquettes dans un four préalablement chauffé à 180° pendant 20 minutes ou un peu plus selon le four, jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-62944766332904478672014-12-07T21:12:00.003+01:002014-12-14T09:58:18.664+01:00Gâteau zèbré<span style="font-style: italic;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuyZWnr8WnqAmbtORll13xqqBEMhAZJbqNiqjJcE0QMXGgD5vPp32KiVhm_g9_ems9O7juZyDa73X8Yp4f9X8sh5x94JLCLzzgjurVejuQO0UyMmTnOocL6jKziK57-M_ucTtbL9ZKa6Y/s640/blogger-image-1178861849.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><div class="separator" style="clear: both;"><span style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">Pour 8 pers</span></div></div></span>
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients :</span><br>
- 250ml d'huile de tournesol<br>
- 250g de sucre en poudre<br>
- 10cl de lait<br>
- 4 oeufs (à température ambiante)<br>
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille<br>
- 300g de farine<br>
- 1 sachet de levure chimique<br>
- 25g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)<br>
<span style="font-weight: bold;"><br></span>
<span style="font-weight: bold;">Recette :</span><br>
Beurrez et farinez votre moule.<br>
Dans un grand saladier, mélangez l'huile, le sucre, le lait et les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène (n'utilisez pas de batteur électrique pour ne pas introduire de bulles d'air dans le mélange).<br>
Divisez la préparation en 2 parts égales.<br>
Dans l'une, ajoutez 175g de farine avec 1/2 cuillère à café de levure chimique et une cuillère à café d'extrait de vanille. Mélangez bien afin d'obtenir une préparation homogène.<br>
Dans l'autre, ajoutez la farine restante (125g) avec 1/2 cuillère à café de levure chimique, puis ajoutez le cacao amer. Mélangez bien afin d'obtenir une préparation homogène.<br>
Préchauffez le four à 180°C.<br>
Dans le centre du moule, versez 2 cuillères à soupe de chaque pâte, l'une sur l'autre, puis répétez l'opération jusqu'à épuisement des pâtes, la pâte va s'étendre toute seule petit à petit.<br>
Enfournez pour 30-40 minutes, à surveiller, vérifier la cuisson en pointant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.<br>
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.<br>
Voilà le résultat!<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmxARtenc22DnQSqhlBhIT1H53Z_FEgZjfCWpwgj4au3GZBGoRifxVc3qh45ngtos7mK6lkdwrJ3GZIRhiJ06kEfpoeeHuoXk_IKZ2vJphtXYTIsVjSlVm2pI1_aiwHbizo2m3dLbQTlE/s640/blogger-image--1805507545.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmxARtenc22DnQSqhlBhIT1H53Z_FEgZjfCWpwgj4au3GZBGoRifxVc3qh45ngtos7mK6lkdwrJ3GZIRhiJ06kEfpoeeHuoXk_IKZ2vJphtXYTIsVjSlVm2pI1_aiwHbizo2m3dLbQTlE/s640/blogger-image--1805507545.jpg"></a></div><br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Glkdb7k7_hNegJn21ssiv1B048YQbxCg7gAZeT7ONvcTnVomeMvNkDu7xv7de_6liFidvmvY4ym6dzqqhMj3x1IP5QS3Qx-OGckTvcOEZkR3Ux-QrEcKRYS1GLE48lDMt83R5luLvAc/s1600/gateau_zebre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Glkdb7k7_hNegJn21ssiv1B048YQbxCg7gAZeT7ONvcTnVomeMvNkDu7xv7de_6liFidvmvY4ym6dzqqhMj3x1IP5QS3Qx-OGckTvcOEZkR3Ux-QrEcKRYS1GLE48lDMt83R5luLvAc/s1600/gateau_zebre.jpg" height="338" width="400"></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyc_avhpPlNVF9CvyEtnf1EH-BQc4yI1QPpUfi01ZS68KhW3Z-aTJiyeZkOb3we1ZMhYhzxvXsV4h9Sy-RuDhuebAGriaMJmCl7TSrjbLR_tCNcOVDCPrDBsojcsRb-ykuFt38vdpve7g/s640/blogger-image--697796367.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyc_avhpPlNVF9CvyEtnf1EH-BQc4yI1QPpUfi01ZS68KhW3Z-aTJiyeZkOb3we1ZMhYhzxvXsV4h9Sy-RuDhuebAGriaMJmCl7TSrjbLR_tCNcOVDCPrDBsojcsRb-ykuFt38vdpve7g/s640/blogger-image--697796367.jpg"></a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIFZJLopYQV1OVR4tktGXHICKa_dklluSGE8nXePJAdOKRgZD7pMDapFhAZPXCS5JdULdZj6qbhSBaH41hqZxVxnnwPVxuUvnPgkb6L3LyWDqK5F9sFIEB3EM7jrVlDHe0ZVkVTdzTO9Q/s640/blogger-image--885574506.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIFZJLopYQV1OVR4tktGXHICKa_dklluSGE8nXePJAdOKRgZD7pMDapFhAZPXCS5JdULdZj6qbhSBaH41hqZxVxnnwPVxuUvnPgkb6L3LyWDqK5F9sFIEB3EM7jrVlDHe0ZVkVTdzTO9Q/s640/blogger-image--885574506.jpg"></a></div><br></div><br></div>
<br>AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-18996381953916826052014-07-21T21:49:00.007+02:002014-07-21T21:55:17.989+02:00Clafoutis aux cerises<span style="font-style: italic;">Pour 5 pers</span><br />
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients :</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 3 oeufs</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 100g de sucre</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 1 pincée de sel</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 125g de farine</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 20 cl de lait</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 10 cl de crème liquide</span><br />
<span style="font-family: inherit;">- 50g de beurre fondu</span><br />
<div class="MsoNormal" style="color: #222222;">
<span style="color: black; font-weight: bold;">Recette :</span><br />
<span style="color: black;">Battre les oeufs en omelette, et ajouter les ingrédients dans l'ordre.</span><br />
<span style="color: black;">Mettre les fruits (congelés, un peu plus que le fond du plat) dans un plat beurré et verser l'appareil à clafoutis dessus.</span><br />
<span style="color: black;">Cuire 40 minutes à 200°C.</span></div>
AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-4512615070333586832014-03-10T20:46:00.000+01:002014-03-10T20:54:37.401+01:00Carpaccio de Saint Jacques au citron vert<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis3UBnX-mbDPLrXCqQtxB9kpjVEMdNksgU_a1eGZeRWGwe2DKCUkbB3jTr9Kcu4cVATEsNpL7a0w9hPvurU3c-ZSyd9YNvj54YP6_36uTVoF23jW32B8t8pJITo5fFIjfJCve5OYPYwlk/s1600/DSC_0869.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis3UBnX-mbDPLrXCqQtxB9kpjVEMdNksgU_a1eGZeRWGwe2DKCUkbB3jTr9Kcu4cVATEsNpL7a0w9hPvurU3c-ZSyd9YNvj54YP6_36uTVoF23jW32B8t8pJITo5fFIjfJCve5OYPYwlk/s1600/DSC_0869.JPG" height="265" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: inherit; font-style: italic;">Pour 4 pers</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-weight: bold;">Ingrédients :</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">- 8 à 12 belles noix de Saint-Jacques (sans corail)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">- 1 citron vert</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">- huile d'olive</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">- crème de balsamique</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">- fleur de sel</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">- sel, poivre du moulin</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-weight: bold;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: inherit; font-weight: bold;">Recette :</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Pressez le citron vert, et mélangez dans un bol le jus avec la même dose d'huile d'olive. Ajoutez une pointe de sel au mélange.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Coupez les Saint-Jacques en fines lamelles avec un couteau très bien affûté.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Tracez un trait avec le mélange citron-huile d'olive au fond d'une assiette, donnez un tour de moulin à poivre et disposez les Saint-Jacques sur ce trait au fur et à mesure, 2 ou 3 noix par personne.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Nappez ensuite légèrement avec le mélange, ajoutez quelques grains de fleur de sel (noir de Hawai ici) et un tour de moulin à poivre. Ajoutez un zeste de citron vert et quelques points de crème de balsamique qui se mariera parfaitement avec les Saint-Jacques.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Servez avec un petit pain individuel tout chaud ou des petits blinis maison comme ce soir, un pur délice...</span></div>
AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-4599393900097371422013-09-29T21:03:00.001+02:002013-09-29T21:03:55.882+02:00Gaufres de Bruxelles extra légères!<span style="font-style: italic;">Et voici la recette de l'arrière grand-mère (belge de surcroît!) de Cendrine, testée et approuvée aujourd'hui :)</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-style: italic;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXjoPgrZXXR7NFijteqBZ2tz7qr3TvCylOMg3pDT46WFxDthgqyJh80dw8MypafcXRGkWqsq4fbhLWjYtJPoo3hSkZ7NrQqjfVzBR3Zzpv_t28CfzO6tYaexP1fbyjCZKu4jndmzFScXs/s1600/DSC07485.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXjoPgrZXXR7NFijteqBZ2tz7qr3TvCylOMg3pDT46WFxDthgqyJh80dw8MypafcXRGkWqsq4fbhLWjYtJPoo3hSkZ7NrQqjfVzBR3Zzpv_t28CfzO6tYaexP1fbyjCZKu4jndmzFScXs/s400/DSC07485.JPG" width="400" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-style: italic;"><br /></span>
<span style="font-style: italic;">Pour 26 gaufres (taille 4x7)</span><br />
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients :</span><br />
- 1l de lait<br />
- 600g de farine<br />
- 6 œufs<br />
- 200g de margarine<br />
- 50g de levure<br />
<span style="font-weight: bold;"><br /></span>
<span style="font-weight: bold;">Recette :</span><br />
Mettre la farine dans un saladier, faire un puits et y verser le lait tiède, bien battre le tout puis ajoutez-y les jaunes d’œufs.<br />
Verser la margarine fondue, ajouter la levure puis les blancs d’œufs battus en neige.<br />
Laisser reposer la pâte 3/4 d'heure.<br />
<br />
<br />
<br />AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-54399484957214724892013-06-10T10:14:00.001+02:002013-06-10T10:16:10.865+02:00Taki Taki de thon rouge<span style="font-style: italic;">Pour 3 pers</span><br />
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients :</span><br />
-2 gros steaks de thon les plus épais possible<br />
-15 g de gingembre râpé<br />
-1 bâton de citronnelle<br />
-le jus d'un citron vert<br />
-2 c. à soupe de sauce soja<br />
-1 c. à soupe de graines de sésame (optionnel)<br />
-poivre du moulin<br />
<br />
<b>Recette :</b><br />
Préparez la marinade. Épluchez et râpez le gingembre. Hachez finement la citronnelle. Pressez le citron vert. Dans un récipient muni d'un couvercle, rassemblez la sauce soja, le gingembre, la citronnelle, le jus de citron. Poivrez les steaks de thon et placez-les dans le récipient avec la marinade. Réservez au moins 1heure au frigo en secouant le récipient de temps en temps de manière à ce que le thon s'imprègne bien de la marinade.<br />
Sortez le thon du frigo et égouttez-le. (Versez une cuillère à soupe de graines de sésame dans une assiette et imprégnez-en le steak de thon.)<br />
Faites chauffer une poêle à griller sans matière grasse ou mieux un grill pendant 5 bonnes minutes. Saisissez le steak de thon des deux côtés de manière à ce que l'extérieur soit bien grillé et l'intérieur reste cru, c'est ultra rapide, 15 secondes de chaque côté sinon l'intérieur sera cuit au lieu de rester cru :-(<br />
<div>
Découper ensuite le thon en petites tranches fines et servez! Régalez-vous!!</div>
AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-87653541880995456272013-06-10T09:57:00.001+02:002013-06-10T10:16:00.181+02:00Crumble fraises-rhubarbe<i>Pour 6 pers<br />Préparation : 25 minutes<br />Repos de la pâte : 2 heures<br />Cuisson : 40 minutes</i><br />
<div>
<b>Ingrédients :</b><br />
- 350g de fraises<br />
- 700g de rhubarbe<br />
- 200g de farine</div>
<div>
- 125g de beurre</div>
<div>
- 250g de sucre roux (cassonade) ou sucre en poudre à défaut<br />
<br />
<b>Recette :</b><br />
Préparez la pâte à crumble : mélangez dans un saladier la farine et 125g de sucre. Coupez le beurre en très petits morceaux ou faites-le fondre légèrement. Ajoutez-le au mélange farine-sucre. Travaillez l'ensemble du bout des doigts de façon à obtenir un mélange granuleux. Formez une boule ou rassemblez la pâte dans un récipient creux. Couvrez d'un film plastique. Laissez reposer 2h au frais.<br />
<br />
Allumez le four th. 6 (180°C). Retirez les fils des branches de rhubarbe et coupez-les en petits tronçons. Passez les fraises sous l'eau froide, équeutez-les et coupez-les en 4. Disposez les fruits dans un plat creux allant au four, saupoudrez du sucre restant, mélangez de sorte que les fruits soient bien enrobés de sucre. Recouvrez avec la pâte à crumble émiettée. Enfournez et faites cuire 40 minutes environ. Le dessus de la pâte doit être doré en fin de cuisson. Servez tiède si vous pouvez c'est encore meilleur :p<br />
<br />
Vous pouvez accompagner d'une glace à la vanille.<br />
Pour gagner du temps, il n'est pas indispensable de faire reposer la pâte.<br />
Ne doublez pas les quantités pour réaliser la recette pour un plus grand nombre de personnes, faites-en plutôt 2! Sinon les fruits vont rendre beaucoup trop de jus (testé et désapprouvé ^^)</div>
AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741245224093874242.post-86711009700814089342013-06-01T19:10:00.002+02:002013-06-13T12:04:06.741+02:00Mousse au chocolat blanc et coulis de fraises<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7MTQQAqUAoxfCjmQoY4q1Jc1nqZQx5QgyOCbfelikFu6kHKvWGsfyBlU6a3tedOu1t172H-DV5Bo7aptcw-b2UzPCGIzJVrL_XaqCcAunK6GhI_DfFxaz2weDQT0088aE4WiLL-bazWc/s1600/DSC_0704.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7MTQQAqUAoxfCjmQoY4q1Jc1nqZQx5QgyOCbfelikFu6kHKvWGsfyBlU6a3tedOu1t172H-DV5Bo7aptcw-b2UzPCGIzJVrL_XaqCcAunK6GhI_DfFxaz2weDQT0088aE4WiLL-bazWc/s400/DSC_0704.JPG" width="265" /></a></div>
<span style="font-style: italic;">Pour 4 pers</span><br />
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients :</span><br />
- 350g de fraises (250g pour le coulis et 100g pour la déco)<br />
- 35cl de crème entière liquide<br />
- 90g de chocolat blanc pâtissier<br />
- 25g de sucre en poudre<br />
- 25g de sucre glace<br />
- feuilles de menthe pour la déco<br />
<br />
<span style="font-weight: bold;">Recette :</span><br />
<div style="text-align: justify;">
Laver et couper les fraises, en garder quelques unes (100g) pour la décoration. Faire cuire celles pour le coulis (250g) avec le sucre en poudre et 3 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole à feu moyen pendant 8 minutes. Mixez pour obtenir le coulis, réservez au frigo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Faites chauffer dans une casserole 10cl de crème liquide. Ajoutez ensuite sur feu doux le chocolat blanc et faites-le fondre doucement de manière homogène.</div>
<div style="text-align: justify;">
Fouettez au robot le reste de la crème liquide jusqu'à obtenir une chantilly, ajoutez le sucre glace.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ajoutez ensuite le chocolat fondu à la chantilly, bien mélanger.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dans des verrines, dressez la mousse au chocolat en alternance avec le coulis de fraises. Décorez avec quelques fraises et feuilles de menthe.</div>
AnneSoCoudhttp://www.blogger.com/profile/00266663330769783279noreply@blogger.com0